| |
LAGANA PITA SA MESOM
Sastojci za 10 porcija:
- Za testo:
- 12 jaja
- 12 kašika kisele pavlake
- 12 kašika brašna
- Za nadev:
- 400 g mlevenog mesa po izboru
- glavica luka
- so, biber
- peršun
- ulje
- pavlaka i ribani tvrdi sir za ukrašavanje.
Priprema lagane pite sa mesom
lagana pita sa mesom je upravo lagana. Umuti čvrst sneg od belanaca (uz malo soli, da se sneg što bolje
ulupa), i dodati jedno po jedno žumance, kašiku po kašiku pavlake i
na kraju laganim pokretima u penastu masu umutiti brašno.
Ispeći pola ove mase u vatrostalnoj posudi namazanoj margarinom i
posutoj brašnom, na 220°, u već zagrejanoj pećnici. Za ovu pitu je
najpogodnija pravougana posuda, lepog izgleda, koja se može izneti
na sto. U međuvremenu, izdinstati meso. Na glavici luka proprženog
na ulju, dodati so, biber i seckani prešunov list. Kada testo u
pećnici blago porumeni, izvaditi ga i rasporediti nadev, a zatim
prekriti drugom polovinom pripremljenog testa. Ispeći do kraja, to
jest dok i gornja kora ne bude sasvim rumena. Izvaditi pitu,
ostaviti da se malo prohladi, bogato je premazati kiselom pavlakom i
posuti sitno ribanim sirom. Izneti na sto i seći na kvadrate.
serbiancafe.com
|
|
